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中新社圣保罗10月9日电题：“侨
”在巴西：做美食，解乡愁

中新社记者林春茵

2025巴西“欢聚中秋”嘉年华游园活动结束的第三天 ，福建特产燕燕美食的“主理人 ”王赛燕和女儿林青手臂还是酸酸的
，抬不起来，“累坏了
”
。

连江是中国知名侨乡 ，现有旅外华侨
、华人和港澳同胞近33.2万人
，旅居巴西的也不在少数。燕燕美食主营油饼、马耳 、礼饼
、鱼丸等连江美食，无疑是“家乡味”的写照 。

35岁的林青告诉记者 ，妈妈常年供货到华人聚集的25街、巴拉斯 、自由区的中国超市，在游园上亦很受欢迎
。礼饼销了好几箱
，油饼炸了几百个，单米浆都用了60多斤。林青说 ，“礼饼至少提前一晚做好 。油饼得不断翻面
，炸到焦黄酥脆，菜香肉香才激出来
。 ”

礼饼作为“福州人的月饼
” ，在巴西相当受欢迎
，不少闽籍侨团订购，有时还发往外州。在林青看来 ，“礼饼”有种特别的温情和乡情 。

“小时候
，外婆每次来都提着篮子装礼饼。 ”她回忆说，“那时的礼饼油很重 ，有十几寸
，又油又亮，挂起来吃好多天 ，真是过年过节才有的香味
。”

全是“00后
”的“酒点半”团队，带来了游园活动不多见的调酒饮料。调酒师卡卡来自四川南充
，正准备在亚裔聚集的邦黑吉鲁街区开一间酒吧 。她参加游园的目标十分明确：为创业“练手感 ”，“推演应对开业人流
”
。

卡卡的调酒特地用了“桂花” ，“是为中国人的鼻子和舌头准备的 ”。此时
，中国国内正是金桂飘香时节，卡卡从国内买了桂花 ，熬了两大罐糖浆
，“太受欢迎了，糖浆根本不够用
” 。

卡卡2018年来到巴西 ，已渐渐融入当地
。问及对巴西印象如何？卡卡说
，如同一杯“XYZ”。这是酒吧打烊前的最后一杯酒，口感浓郁 ，“巴西就像一杯XYZ
，充满不确定的、强烈的魅力 。 ”

对同为“00后
”的桉楠来说，巴西并非全然陌生 ，“青田风物”并不遥远
。她与哥哥伍成龙来自浙江丽水青田仁庄镇。家中亲戚大多在巴西打拼，在圣保罗市郊共同置下一处农庄
，“复刻 ”20世纪80年代风格的江浙农村 。

“有柴火灶台
、桑基鱼塘和农田，还有枣树、桃树 ，树苗都是从中国运来的
。
”桉楠说
，这也让她时常想起在中国度过的童年。

念旧和怀乡是亲戚们永恒的话题，奶奶和姑婶们乐于向游园推出青田美食 。山粉馍馍 、糖糕
、麦饼、灯盏糕等 ，桉楠兄妹也过来帮忙。

伍成龙说
，山粉馍馍拿桐子叶垫着蒸，有种特殊的香味
。他又介绍青田铺蹄 ，猪前腿肉煮熟
，瘦肉撕成条，再和肥肉猪皮复蒸。

桉楠说 ，青田铺蹄和年糕工艺复杂
，在青田，谁家开做 ，街坊邻里都会过来帮忙，且相互馈赠
，充满邻里乡亲的和睦情谊 。