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相较以前
，眼下月饼的花样越来越多，比如馅料 ，有螺蛳粉月饼 、辣条月饼
、小龙虾月饼等等
，其形态也变得多样起来，不少文创月饼很受年轻人喜爱。

话说回来 ，作为流传至今的传统节日美食，月饼到底起源于何时？

起源于何时？

关于月饼的由来
，民间也有一些传说，故事内容听起来生动有趣 ，但往往很难找到史料佐证
。一般认为
，文献资料中较早正式使用“月饼 ”这一名称，见于宋末元初。

南宋吴自牧《梦粱录》中有“月饼
”条目 ，同一时期周密的《武林旧事》“糕”类下也有“月饼 ”一目 。不过
，山东社会科学院文化研究所研究员郑艳介绍，有研究表示 ，上述“月饼
”是蒸出来的
，也不局限于中秋食用，而是一种日常食物
。

此外 ，北宋诗人苏东坡写过“小饼如嚼月
，中有酥与饴”，被认为是当时对月饼的写照 ，但有研究表明，这种小饼是一种甜点
，用了糖和酥油做馅，也不是只有中秋节食用。

将月饼和中秋节联系起来 ，在明代有了比较明确的记载 。郑艳提到
，明代《西湖游览志余·熙朝乐事》记载杭州的中秋节，“八月十五日谓之中秋 ，民间以月饼相遗
，取团圆之义 ”
。

由此可以看出，这个时候人们开始在中秋节互相赠送月饼 ，并把它视为团圆的象征。明代《帝京景物略》也有一些记载
，提到圆圆的月饼也是为了祭祀月亮的，同样代表团圆之意 。

外形能有多新奇？

很多人记忆中的月饼 ，大多都是圆圆的形状
，入口香甜
。

如《帝京景物略》记载，明代的月饼跟人们今天所见的月饼大致相同 ，论大小的话，有“径二尺”者
，明代一尺大约有三十多厘米，也就是说 ，这种月饼直径超过六十厘米。

比较“豪华
”的月饼也有 。明代沈榜《宛署杂记》中记载：“八月馈月饼：士庶家俱以是月造面饼相遗
，大小不等，呼为月饼
。市肆至以果为馅 ，巧名异状
，有一饼值数百钱者。”

随着时间流逝，月饼的制作手法越来越精致 。清代的“美食家 ”袁枚 ，在《随园食单》中记载了明府家制的花边月饼
，以枣肉为馅，吃起来“甘而不腻
” ，味道很好。

据记载
，袁枚本人非常喜爱花边月饼，经常派轿把做月饼的人接到随园制作此饼
。

月饼的造型也越来越精致。清代《燕京岁时记》提到 ，月饼到处皆有，大小不等
，饼面印制着各种精细的花纹图案，如嫦娥奔月、月宫蟾兔等神话形象 ，很有特色 。

这就说明
，清代月饼的花样变得更多了，不仅大小不一 ，而且表面有各种跟中秋相关的花样
。

馅料有多丰富？

“圆圆天上月
，当户有辉光。团团盘中饼，肆筵流芬芳 。”作为节日美食 ，月饼被赋予了团圆等多重美好含义
，这些年，月饼馅料越来越丰富 ，五仁 、鲜肉
、云腿……口味花样百出
。

比如
，有创业者不断改进月饼的口味，从新世代饮食潮流中汲取灵感 ，推出玫瑰荔枝、红豆咖啡等新口味，低糖低油配方也更符合现在的健康趋势。

再如
，还有一种用胶东花饽饽非遗技艺“蒸 ”出来的月饼，既保留传统韵味 ，又充满现代巧思
，它们的个头有巴掌大小，桂树 、玉兔
、祥云纹样纤毫毕现 。

有趣的是 ，在月饼市场上
，“轻装+文创
”也给消费者们带来了不少新选择
。妇好鴞尊、亚长牛尊 、龙形玉玦等文创月饼的上市，为传统中秋佳节增添了浓浓的文化味。

中秋节来临之际 ，人们互赠月饼、瓜果等
，代表着亲友间诚挚的祝福 。造型丰富的月饼，亦承载着有关中秋的美好记忆
。(完)